BOLIQUEIME

A origem do Nome - BOLIQUEIME

Havia um Rei Mouro que durante muitos anos se radicou em terras Algarvias e para tal contribuiu o clima, menos intenso que o do Norte de África, e a nossa gastronomia. 

É que o nosso Rei Mouro era muito guloso, dai ele não ter duvidar em se instalar no Algarve.

A sua gula sórbia de tudo, eram doces com amêndoa, doces de alfarroba, eram os “Dº Rodrigos” e até as bolas de Berlim , tão célebres nas praias do Algarve já nessa altura, mas o que ele mais delirava, sem duvida, era o leite creme queimado.

O nosso Rei Mouro, de seu nome Al Teza, tinha tanto de guloso  como de exigente, principalmente no que respeitava ao queimar do  leite creme, e só para terem uma ideia nos últimos 6 meses ele teve mais de 10 “Chefs” e todos eles corridos violentamente pela fúria de Al Teza quando comia o leite creme queimado, …. , ora estava queimado de mais, ora estava pouco queimado, ora estava doce de mais, ora estava pouco doce, ora ficava talhado ora o leite creme ficava super espesso e ………toca a expulsar o incompetente “chef”.

Mas certo dia apareceu no castelo de Al Teza um chef francês, que até morava perto e que se predispôs a ser o “Chef“ de Al Teza, quem o recebeu e o encaminhou em tal tarefa foi a governanta chefa do Rei, de seu nome Al Ternadeira, e prontamente lhe comunicou logo a tão, já afamada, fúria de Al Teza com o queimado do leite creme.

Bôly, o “chef”, disse para Al Ternadeira não se preocupar porque alem da experiencia em casas nobres tinha consciência do problema e vinha preparado para tal.

E assim Bôly começou o seu trabalho com o Rei Mouro Al Teza, os primeiros dias correram bem e todos estavam satisfeitos com tudo o que Bôly fazia , mas passado dois dias Al Ternadeira  entra na cozinha com a comunicação mais aterradora para qualquer chef ao serviço do Rei Mouro.

-“ Bôly, Al Teza quer leite creme queimado para a sobremesa do jantar  “, disse ela.

-“ Sim Madame Al Ternadeira, assim será”, retorquiu Bôly, com toda a sua natural calma .

Al Ternadeira não percebia toda esta descontração por parte de Bôly porque sabia que todos os outros tinham capitulado quando tinham de servir o leite creme a Al Teza.

O jantar foi servido e no fim do repasto começou a gerar-se entre todos uma espécie de burburinho com nervosismo e troça pelo meio , porque estava eminente mais um espetáculo de cólera de Al Teza por causa do leite creme.

Na cozinha, madame Al Ternadeira vai buscar um leite creme  e diz para o “chef”:

- “Bôly, queime este creme para Sua Alteza Al Teza.

Bôly na maior das descontrações retira-se e vai queimar o creme num local isolado para ninguém ver como o fazia.
retornou com o creme já queimado e madame Al Ternadeira levou-o de imediato a Al Teza.

A espectativa era imensa, mas depois de provar o leite creme queimado de Bôly, Al Teza foi rápido a dar a sentença para gaudio de todos á mesa.

- Rápidoooooooo, outro, QUERO OUTRO.

E lá foi madame Al Ternadeira a correr, mas imensamente feliz, levar o pedido e a boa nova a Bôly.

“ Bôly, Bôly, queime outro , Sua Alteza adorou.

E de seguida todos os convidados também exigiram um para si tambem , não resistiam a provar tão requintado sabor do queimado de Bôly, assim com Al Teza que pedia sempre mais e mais

E assim  madame Al Ternadeira passou quase uma hora num fora e dentro da cozinha real sempre e dizer a Bôly:

-“ Bôly queime, Bôly queime, Bôly queime…..”

A fama foi rápida a ser ganha por Bôly, mas com a fama vem também a inveja e o gozo.

Bôly sempre que saia de casa para ir trabalhar ou quando do trabalho regressava era alvo de chacota por parte dos seus conterrâneos das bandas dos arredores de Vilamoura de onde morava, todos lhe diziam.

-“ Boli queime, Boli queime, Boli queime….”

Passadas tantas gerações quando se pergunta de onde são, ás gentes daquelas bandas , eles dizem que são das terras de BOLIQUEIME .

E algumas até se tornaram famosas, mas isso não interessa para nada.

Já agora e como sei que ficaram curiosos, vou vos dizer o segredo de Bôly.

Al Teza, como Rei Mouro, naturalmente era muçulmano, e como tal ,não ingeria qualquer forma de bebida alcoólica, mas Bôly sabendo disso queimava o leite creme em segredo e retirado de todos os olhares.

Bôly sobre o leite creme colocava o açucar , um pouco de canela e umas gotas e Vinho do Porto e era este néctar que amenisava e temperava o queimado do leite creme, mas não digam a ninguém o segredo……é segredo.